Λαγωτό με κατσίκι ή με αρνί
Το αρνί που λιώνει στο στόμα. Όσο πιο σιγά το μαγειρέψετε, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει τα φαγάκι σας.
Print
EmailΣυστατικά:
2 κιλά κρέας κομμένο σε κομμάτια
λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα
1 ποτήρι του νερού άσπρο κρασί
1 ποτήρι του νερού άσπρο κρασί
1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
½ ποτήρι του νερού ξίδι
1 δαφνόφυλλο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
αλάτι & πιπέρι
8-10 ποτήρια νερό
20 σκελίδες σκόρδο κομμένες μακρόστενες
Οδηγίες:
Πλένουμε το κρέας και το αλευρώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, τινάζουμε το κρέας για να φύγει το περιττό αλεύρι και το τσιγαρίζουμε. Τοποθετούμε το κρέας σε κατσαρόλα. Στο λάδι όπου έχουμε τσιγαρίσει το κρέας ρίχνουμε τα σκόρδα και, αφού κοκκινίσουν, ρίχνουμε τη μουστάρδα και λίγο νερό.
Ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ξίδι και το κρασί. Περιμένουμε να πιει το κρέας το ξίδι και το κρασί.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το δαφνόφυλλο και το νερό, όχι πολύ, περίπου 2 ποτήρια για αρχή, και στη συνέχεια ξαναπροσθέτουμε.
Η ώρα που απαιτείται για να βράσει το κρέας είναι 1 ώρα και 10 λεπτά έως 1 ώρα και 30 λεπτά. Εξαρτάται από το πόσο μικρό ήταν το ζώο.
Βγαίνει ένα καταπληκτικό φαγητό που σερβίρεται ωραία με πατάτες τηγανητές ή με ρύζι.
