Print
EmailΚρυμμένο μέσα στον μικρό κήπο του ξενοδοχείου Boulis επάνω στην παραλία στο λιμάνι στις Καμάρες, με λίγα τραπεζάκια ανάμεσα στις λουΐζες, τα βασιλικά και τους δυόσμους ο Καφενές με ταξίδεψε, με έναν μαγικό τρόπο, στα Σιφνέικα γαστρονομικά μονοπάτια απλά και καθημερινά, γευστικά και υπέροχα.
Το γνώρισα τον Σεπτέμβρη του 16 κατά την διάρκεια του φεστιβάλ γαστρονομίας Τσελεμεντέ και με εντυπωσίασε. Δεν χρειαζόμουν την πολυτέλεια γιατί την έπαιρνα από το περιβάλλον και τους ανθρώπους γύρω μου.
Ένοιωθα ότι ξαναζούσα την παλιά αγαπημένη μου Σίφνο.
Η Κασσιανή με το αφοπλιστικό χαμόγελο της, αναβαθμίζει τις μαγειρικές εμπειρίες του πατέρα της και με τα υλικά από το μποστάνι τους και τις καθημερινές ψαριές τους σε ταξιδεύει στην μαγική της κουζίνα.
Ο παππούς από δίπλα μαζεύει όλα τα ζαρζαβάτια από το μποστάνι και καθαρίζει τα αμπελοφάσουλα λέγοντας ιστορίες απ τα παλιά.
Έτσι απλά χωρίς αφρούς φέτας και μους ρόκας σου κόβει λίγο καρπάτσιο τόνου, που μόλις ψαρεύτηκε στα ανοιχτά του νησιού, καλά μαριναρισμένο με λίγο λεμόνι και δυόσμο, σου προσφέρει μία σαλάτα με φρέσκο Σιφνέικο λεπτοκομμένο κολοκύθι, καπαροσαλάτα απίστευτη και μανούρα γυλομένη σε μικρά κυβάκια για μεζέ με το τσίπουρο.
Ο συνδυασμός της παλιάς σπιτικής Σιφνέικης κουζίνας με τα τοπικά υλικά, με τις μικρές μοντέρνες επεμβάσεις από την Κασσιανή σε κερδίζει.
Σε κάνει να αισθάνεσαι ότι είσαι καλεσμένος σε ένα καθημερινό οικογενειακό γεύμα στην αυλή ενός εξοχικού σπιτιού στην παραλία του λιμανιού.
Όσο για το κατσικάκι που φάγαμε μόνο μια δοκιμή θα σας πείσει ότι ο Καφενές αξίζει τα λεφτά του.
Καφενές
Ξενοδοχείο Boulis Καμάρες Σίφνος
Τηλ. 22840 32 122
