Ντοματοκεφτέδες με πιπεριά κέρατο και φέτα
Οι ντοματοκεφτέδες είναι ίσως από τους πιο λαχταριστούς μεζέδες της Σαντορίνης μια και όταν είναι φτιαγμένοι με το δικό της ντοματάκι στην κυριολεξία είναι απίστευτοι.
Print
EmailΣυστατικά:
1,5 κιλό ντοματάκια σαντορινιά ή κόκκινες ντομάτες με σφικτό κρέας χωρίς πολλά σπόρια
5 κ.σ. φαρίνα(αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
1 κρεμμύδι πολτοποιημένο
1 μικρό ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1 μικρό ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1καυτερή πιπεριά ψιλικομμένη
1 φλυτζάνι τυρί κατίκι
2 αυγά χτυπημένα
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνι
Οδηγίες:
Κόβουμε τις ντομάτες μικρά κομματάκια και τις ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, τα αυγά, την πιπεριά, το τυρί, αλάτι και πιπέρι. Μόλις τα υλικά ανακατευτούν καλά προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ώστε να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές σφικτό μίγμα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και μόλις κάψει ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά από το μίγμα. Μόλις ροδίσουν κι από τις δύο μεριές οι κεφτέδες είναι έτοιμοι.
Tip: μπορουμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι μυρωδικό μας αρέσει όπως βασιλικό , θυμάρι κτλ. Επίσης μπορούμε να βάλουμε και ό,τι άλλο τυρί επιθυμούμε άσπρο- μυζήθρα, μανούρι ή μοτσαρέλλα όπως επίσης και κάποιο πικάντικο κίτρινο κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας, κεφαλοτύρι κτλ.
Σαλτσούλα
2 πιπεριές κέρατο
300 γρ. φέτα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Στο multi χτυπάμε τις πιπεριές μαζί με την φέτα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
