Σαραγλάκια πολίτικα
Ένα από τα αγαπημένα γλυκά όλων εμάς των Ελλήνων είναι τα σιροπιαστά. Το σαραγλί θεωρούμε ότι είναι το πιο εύκολο.
Print
EmailΣυστατικά:
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού σησαμέλαιο
200 γρ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη, χοντροαλεσμένη
200 γρ. φιστίκια Αιγίνης (ψίχα) χοντροαλεσμένα
200 γρ. καρυδόψιχα χοντροαλεσμένη
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
Kαρυδόψιχα ή αμυγδαλόψιχα χοντροκομμένη για το πασπάλισμα
Για το σιρόπι
3 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Οδηγίες:
Ανακατεύετε τα καρύδια με τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, την κανέλα και το γαρίφαλο. Λιώνετε το βούτυρο με το σησαμέλαιο. Στρώνετε τα φύλλα κρούστας δυο δυο, το ένα επάνω στο άλλο βουτυρώνοντάς τα καλά ενδιάμεσα. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με αρκετό από το μείγμα των ξηρών καρπών.
Τυλίγετε σε ρολά ξεκινώντας από τη μεγάλη πλευρά, χωρίς να τα σφίξετε πολύ. Κόβετε τα ρολά με κοφτερό μαχαίρι σε 3 κομμάτια μήκους 10-12 εκ. και κατόπιν τους δίνετε σχήμα S. Tα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί το ένα κολλητά στο άλλο. Ψήνετε στους 200 °C 40’-45’ περίπου, μέχρις ότου να ροδίσουν καλά.
Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά 5’-8’ μέχρι να δέσει καλά. Περιχύνετε τα σαραγλάκια αμέσως μόλις τα βγάλετε από το φούρνο. Tα πασπαλίζετε με καρυδόψιχα ή αμυγδαλόψιχα. Τα αφήνετε να σταθούν μέχρις ότου απορροφήσουν όλο το σιρόπι και κρυώσουν εντελώς. Τοποθετείτε τα γλυκά σε πιατέλα και σερβίρετε.
