Σαλάτα με φασολάκια και μανιτάρια
Μια ελαφριά και δροσερή σαλάτα, με ιδανικό συνδυασμό υλικών. Κατάλληλη για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Όσο πιο φρέσκα τα υλικά, τόσο περισσότερη η φρεσκάδα.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό φρέσκα φασολάκια καθαρισμένα
500γρ. μανιτάρια
χυμό από μισό λεμόνι
½ κρεμμύδι τριμμένο
λίγο τριμμένο κόλιαντρο
3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
300 ml γαλλικό ντρέσινγκ με λίγες θερμίδες
αλάτι
Για το ντρέσινγκ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
6 κ.σ. ξίδι
½ κ.γλ. μουστάρδα
1/2 κ.γλ. κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
1. Βράζουμε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν
2. Τα βάζουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, για να κρυώσουν και να διατηρήσουν το χρώμα τους. Τα σουρώνουμε καλά.
3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρι μ’ ένα καθαρό, υγρό πανάκι και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού.
4. Προσθέτουμε το flair, το κρεμμύδι, το τριμμένο κόλιαντρο και το μαϊντανό και περιχύνουμε με το μείγμα τα μανιτάρια.
5. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 με 2 ώρες στο ψυγείο, ανακατεύοντάς τα ελαφρώς κατά διαστήματα.
6. Ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα μανιταριών στα φασολάκια. Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα.
