Κουνουπίδι στο φούρνο
Μία συνταγή που συνδυάζει πολλά καλά! Είναι ιδανική για ένα ελαφρύ, χορτοφανικό γεύμα, ενώ είναι κι ένας πολύ ευχάριστος τρόπος να φάνε τα παιδιά το κουνουπίδι!
Print
EmailΣυστατικά:
1 μικρό κουνουπίδι
4 μεσαίες πατάτες
50 γρ μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια
1 κρεμμύδι
ρίγανη
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 αβγά
γάλα φρέσκο
αλάτι
40 γρ τριμμένη παρμεζάνα
βούτυρο
2 φλ. τρίμμα φρυγανιάς
Οδηγίες:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C
1. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν ώσπου να μαλακώσουν.
2. Τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
3.. Καθαρίζουμε το κουνουπίδι, το κόβουμε σε κορφούλες και το βράζουμε στον ατμό γύρω στα 10-15 λεπτά.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το κουνουπίδι και τις βρασμένες πατάτες και αλατίζουμε.
5. Τα περνάμε όλα στο μίξερ ή το μύλο για να γίνουν πουρές.
6. Προσθέτουμε τα αβγά, την παρμεζάνα και λίγο γάλα.
7. Σε ένα ταψί που έχουμε βουτυρώσει καλά και έχουμε ρίξει την τριμμένη φρυγανιά απλώνουμε το μισό πουρέ
8. Προσθέτουμε τις ελιές κομμένες σε ροδέλες, ρίγανη και 2 κουταλιές λάδι.
9. Σκεπάζουμε με τον άλλο μισό πουρέ και ψήνουμε για για 30-45 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά και σερβίρουμε.
