Σουπιές με σέσκουλα
Τα σέσκουλα αποτελούν πηγή βιταμινών και νοστιμιάς. Μπορεί να μην τα βρείτε εύκολα, αλλά αξίζει το ψάξιμο.
Print
EmailΣυστατικά:
700 γρ σουπιές καθαρισμένες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ½ κιλό σέσκουλα καθαρισμένα και κομμένα
του φλιτζανιού μαϊντανός
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
νερό
αλάτι & πιπέρι
χυμός λεμονιού
Οδηγίες:
Κόβουμε την πλυμένη σουπιά σε ροδέλες των 5 εκ. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τη σουπιά και γυρίζουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Ρίχνουμε τα σέσκουλα και το μαϊντανό και γυρίζουμε μέχρι να χάσουν αρκετό από τον όγκο τους. Σβήνουμε με το κρασί.
Αλατίζουμε, πιπερωνούμε και προσθέτουμε αρκετό νερό για να μισοσκεπάσουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό για 1-1 ½ ώρα, μέχρι να πιει τα ζουμιά του. Περιχύνουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού και λίγο ωμό ελαιόλαδο και σερβίρουμε είτε κρύο είτε σε θερμοκρασία δωματίου.
