Πιπεριές κόκκινες ψητές

Απλωνουμε σε λαμαρινες του φουρνου αντικολλητικο χαρτι να ειναι ετοιμο λαδωνουμε με μπολικο λαδι τις πιπεριες,τις αλατιζουμε πολυ καλα,και τις ανακατευουμε να παει παντου το λαδι και το αλατι.και τις τοποθετουμε στο ταψι ετσι ωστε η εξωτερικη πλευρα της πιπεριας να ειναι ορατη οταν θα ψηνεται. 
Τις ψηνουμε στο γκριλ μεχρι να δουμε με την βοηθεια ενος πηρουνιου ο,τι εχουν μαλακωσει.
Αφου ψηθουν τις σκεπαζουμε απο πανω με πλαστική μεμβράνη  και τις αφηνουμε να ιδρωσουν ωστε να μπορεσουμε πιο ευκολα να τις ξεφλουδισουμε.
Με την βοηθεια ενος μαχαιριού,η και με το χερι μας ακομα ξεφλουδιζουμε τις πιπεριες προσεχτικα ωστε να μην τραβαμε και την σαρκα,παρα μονο την φλουδα.
Τις απλώνουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω λάδι και μπαλσάμικο