Μακεδονική σκορδαλιά με καρύδια
Μια γνήσια συνταγή σκορδαλιάς χωρίς πατάτες, μόνο με σκόρδο και καρύδια.
Θα μπορούσαμε να την φτιάξουμε και με άλλους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα και φουντούκια.
Συνοδεύει τέλεια τηγανητά ψάρια, ψητά λαχανικά αλλά και σαν ορεκτικό πάνω σε καβουρντισμένο ψωμί.
Print
EmailΣυστατικά:
4-6 σκελίδες σκόρδο
½ φλ. χοντροκομμένα καρύδια
3 φλ. μπαγιάτικα ψωμί, χωρίς την κόρα
1 φλ. ελαιόλαδο
2-4 κ.σ ξίδι
αλάτι
Οδηγίες:
Μουσκεύουμε το ψωμί σε ένα μπόλ με νερό για 10 λεπτά.
Στίβουμε το ψωμί και το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας.
Σε ένα γουδί η πολυμίξερ χτυπάμε το αλάτι,το σκόρδο και τα καρύδια πολύ καλά μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά.
Προσθέτουμε το ψωμί, το λάδι και το ξίδι και ξανα χτυπάμε μέχρι η σκορδαλιά μας να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Την δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αναλόγως έξτρα λάδι, ξίδι, αλάτι ακόμα και λίγο νερό αν μας φαίνεται παχύρευστη.
