Σαλάτα με αποξηραμένα φρούτα - (Dried fruit salad)
Ελαφρύ καλοκαιρινό και υγειινό με ενδιαφέροντα συνδιασμό υλικών της Μεσογείου.
)
Print
EmailΣυστατικά:
115 γρ./ 1/2 φλ. αποξηραμένα βερίκοκα
115 γρ./ 1/2 φλ. αποξηραμένα ροδάκινα
1 αχλάδι
1 μήλο
1 πορτοκάλι
115 γρ./ 2/3 φλ. ανάμικτα σμέουρα και βατόμουρα
1 ξυλαράκι κανέλας
50 γρ./1/4 φλ. ζάχαρη άχνη
15 ml / 1 κουταλιά αγνό μέλι
15 ml /1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Οδηγίες:
Μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και ροδάκινα σε νερό για 1 -2 ώρες, μέχρι να φουσκώσουν και μετά στραγγίξτε τα και κόψτε τα στα δύο ή στα τέσσερα. Ξεφλουδίστε το αχλάδι και το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε κύβους.
Καθαρίστε το πορτοκάλι με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρώντας όλο τον λευκό φλοιό και τις ίνες, και κόψτε σε τριγωνικές φέτες. Τοποθετήστε όλα τα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τα σμέουρα και τα βατόμουρα.
Προσθέστε 600 ml /2 1/2 φλυτζάνια νερό, το ξυλαράκι κανέλας, τη ζάχαρη και το μέλι και βράστε τα. Σκεπάστε και σιγοβράστε αργά για 10-12 λεπτά. Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Προσθέστε στην κατσαρόλα το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Αφήστε να κρυώσει και κατόπιν μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα μπολ. Αφήστε στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν σερβίρετε.
