Σπαγγέτι με γαρίδες, μπρόκολο και αντζούγιες
Ελαφρύ καλοκαιρινό και υγιεινό με ενδιαφέροντα συνδυασμό υλικών της Μεσογείου.
Print
EmailΣυστατικά:
500 γρ. σπαγγέτι
500 γρ. γαρίδες μικρές
700 γρ. μπρόκολα κομμένα σε ανθάκια
8 φιλέτα αντζούγιας
2 ποτηράκια λευκό κρασί
1 μικρή πράσινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο
5 κουταλιές ελαιόλαδο
φρεσκοαλεσμένο πιπέρι
αλάτι
Οδηγίες:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε το μπρόκολο και τις καθαρισμένες γαρίδες για 2-3 λεπτά.
Τα βγάζουμε, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Βράζουμε στο ίδιο νερό το ζυμαρικό και το στραγγίζουμε.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
Βγάζουμε και πετάμε το σκόρδο.
Προσθέτουμε τις αντζούγιες και τις λιώνουμε με ένα ξύλινο σκεύος προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σωτάρουμε για 2 λεπτά σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε το ζυμαρικό και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε ανακατεύοντας το μπρόκολο και την καυτερή πιπεριά.
Βάζουμε αλατοπίπερο.
Το ζεσταίνουμε καλά και σερβίρουμε.
