Φωλιές πατάτας με τυρί και με μπέικον

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 ^ο βαθμούς C.
Πλένουμε καλά και τρίβουμε με σύρμα τις πατάτες. Στεγνώνουμε καλά.
Αλοίφουμε καλά όλες τις πατάτες με το λάδι.
Ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά ανάλογα την ποιότητα και την ηλικία τους.
Εν τω μεταξύ ψιλοκόβουμε το μπέικον και το τσιγαρίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι.
Βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο, και μόλις κρυώσουν λίγο, τις κόβουμε εγκάρσια στην μέση.
Με το εργαλείο που αφαιρούμε το παγωτό ή ένα μεγάλο κουτάλι αφαιρούμε όλη τη ψίχα και την κρατάμε για άλλη χρήση.
Έτσι μένει μόνο η φλούδα που θα λειτουργήσει σαν φωλιά. Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο τις φωλιές γύρω γύρω.
Τις ακουμπάμε με την εξωτερική πλευρά προς τα πάνω και ψήνουμε για 5 λεπτά .
Τις αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. 
Γεμίζουμε με τυρί και μπέικον και βάζουμε πάλι στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και ροδοκοκκινίσει το μπέικον.