Φιλέτο κοτόπουλου με ελιές& πιπεριές
Πικάντικο κοτόπουλο με αρώματα φρέσκα από τα μυρωδικά του και συνοδεία σε γεύση από πιπεριές και ελιές. Το μαρινάρισμα κάνει τη διαφορά, οπότε μην το παραλείψετε τουλάχιστον για μία ώρα (πάντα στο ψυγείο), αν δε διαθέτετε περισσότερο χρόνο.
Print
EmailΣυστατικά:
6 φιλέτα από στήθος
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κίτρινες
2 κόκκινες πιπεριές
100 γρ. γεμιστές ελιές με κόκκινη πιπεριά
1 κ.γλ. κορν φλάουρ
αλάτι, πιπέρι
Για το μαρινάρισμα
1 φλ. λευκό κρασί
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
1 κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
1 κ.γλ. μουστάρδα
1 κ.σ. φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα
Οδηγίες:
1. Σ΄ ένα ρηχό ταψάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα ανακατεύουμε καλά.
2. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα πασπαλίζουμε με λίγο κορν φλάουρ.
3. Τα βυθίζουμε στη μαρινάδα και τα αφήνουμε 4 ώρες στο ψυγείο.
4. Ψήνουμε τα φιλέτα στο γκρίλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι για 20 - 25 λεπτά αλείφοντάς τα με τη μαρινάδα.
5. Καθαρίζουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις βάζουμε σε ταψάκι.
6. Τις περιχύνουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκρίλ για 7 λεπτά.
7. Τις ξεφλουδίζουμε και κατόπιν τις σερβίρουμε σε πιατέλα μαζί με τις ελιές και τα φιλέτα κοτόπουλου.
