Τηγανητά μπρικ με τόνο και αυγό
Ένα ιδιαίτερο πιάτο που το βρίσκουμε σε πολλές μεριές της Μεσογείου . Στην Τυνησία φτιάχνουν και τριγωνικά μπρικ με καβουρντισμένο κιμά αντί για τόνο και τα τηγανίζουν και από τις δύο πλευρές τους μέχρι να ροδίσουν καλά. Στο Λίβανο επίσης παρόμοιο είναι το Λαχματζούν.
Print
EmailΣυστατικά:
1 πακέτο σφολιάτα (850 γρ.)
400 γρ. τόνο σε λάδι στραγγισμένο
8 αβγά
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
1 κ.σ. κάππαρη ψιλοκομμένη
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα και για το σοτάρισμα των κρεμμυδιών
Οδηγίες:
Ανάβουμε το φούρνο στο γκριλ.
1. Σοτάρουμε σε λίγο λάδι τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
2. Με ένα πιρούνι κομματιάζουμε τον τόνο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τα αγγουράκια, την κάππαρη και το αλατοπίπερο.
3. Ρίχνουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι να ζεσταθεί. Απλώνουμε εκεί ένα χωριάτικο φύλλο και σκορπίζουμε να πάει παντού 2-3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα του τόνου.
4. Από πάνω σπάμε ένα αβγό.
5. Γυρίζουμε τις άκρες του φύλλου προς το κέντρο για να μισοκαλυφτεί το αυγό.
6. Μόλις το αβγό αρχίσει να σφίγγει μεταφέρουμε το μπρικ με σπάτουλα σε ταψί.
7. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία φτιάχνοντας συνολικά 8 μπρικ και τα τοποθετούμε όλα στο ταψί.
8. Ψήνουμε για ελάχιστο χρόνο 4-5 λεπτά στο γκριλ ή σε δυνατό φούρνο και σερβίρουμε αμέσως.
