Μινεστρόνε
Σούπα λαχανικών νόστιμη, πολύχρωμη, χορταστική και υγιεινή!
Print
EmailΣυστατικά:
1 lt νερό
1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια
1 κολοκύθι κομμένο σε κυβάκια
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ολόκληρη (ή σε ροδέλες)
2 κ.σ. αρακάς
1 πατάτα κομμένη σε κυβάκια
1 κ.σ. μαϊντανό
1 κ.σ. ρίγανη
3 κ.σ. κοφτό μακαρονάκι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
τριμμένο τυρί, για το σερβίρισμα
Οδηγίες:
1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με το αλάτι και προσθέτουμε τα λαχανικά, τα μυρωδκά, την ντομάτα, τον αρακά και αλατοπίπερο. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά περίπου.
2. Δοκιμάζουμε την πατάτα κι αν έχει μαλακώσει λίγο, ρίχνουμε το μακαρονάκι και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά ακόμη μέχρι να είναι έτοιμο και το ζυμαρικό.
3. Προσθέτουμε το το λάδι.
4. Βγάζουμε την ντομάτα με μια κουτάλα και την πιέζουμε με την ανάποδη ενός πιρουνιού να βγουν οι χυμοί της.
5. Βάζουμε το χυμό της ντομάτας μέσα στη σούπα και την υπόλοιπη την πετάμε.
6. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή ή κρύα με με τριμμένο τυρί.
