Φιλέτο γλώσσας στη λαδόκολλα με λιαστές ντομάτες

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Κόβουμε 4 κομμάτια λαδόκολλας, αρκετά μεγάλα ώστε να μπορούν να τυλίξουν 2 φιλέτα το καθένα.

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις ντομάτες. Στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές φετούλες το κολοκυθάκι, αφού το έχουμε πλύνει φυσικά. Ραντίζουμε τα φιλέτα με χυμό λεμόνι, αλατοπιπερώνουμε και τα διπλώνουμε δύο φορές.

Αλείφουμε το κάθε κομμάτι λαδόκολλας με το βούτυρο, το οποίο έχουμε προηγουμένως ζεστάνει, και τοποθετούμε 2 φιλέτα γλώσσας στο κέντρο του καθενός.

Πάνω από τα φιλέτα τοποθετούμε τις ντοματούλες και τα κολοκυθάκια μας, πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και κλείνουμε τη λαδόκολλα.

Βρέχουμε με λίγο νεράκι τη λαδόκολλα για να σιγουρευτούμε ότι έχει κλείσει καλά. Ψήνουμε σε ταψάκι για περίπου 25 λεπτά και σερβίρουμε ανοίγοντας τη λαδόκολλα, χωρίς να την αφαιρέσουμε όμως