Καλαμαράκια ψητά με σάλτσα πιπεριάς
Μια εύκολη συνταγή που μυρίζει θάλασσα. Δοκιμάστε την ιδανικά με μία βαρελάτη Σαντορίνη.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό καλαμάρι ολόκληρο
100 γρ. γαλέτα ή 4 φέτες ψωμί του τοστ τριμμένο
1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα
αλάτι, πιπέρι και λίγο ηλιέλαιο
Για την σάλτσα
1 ψημένη κόκκινη πιπεριά
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κ. σ. ξίδι
1 κ. γλ. παπαρουνόσπορο
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες:
1. Ξεπαγώνουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια από τα εντόσθια, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε πολύ καλά.
2. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα περνάμε από τη γαλέτα ή το τριμμένο ψωμί του τοστ, ώστε να καλυφθούν όσο περισσότερο γίνεται.
3. Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα ταψί και στρώνουμε τα παναρισμένα καλαμαράκια. Τα ραντίζουμε με λίγο ηλιέλαιο ακόμη και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 10-15 λεπτά.
4. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα χτυπώντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Όταν ψηθούν τα καλαμάρια, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα πασπαλίζουμε με την πάπρικα.
Συνταγή από το βιβίο Αρωματική Κουζίνα
Συγγραφέας Βαγγέλης Δρίσκας
