Σύκα με ανθότυρο
Καλοκαιρινό γλύκισμα με την απαραίτητη γλυκιά οξύτητα από το ανθότυρο να απογειώνει την γεύση.
Τον Χειμώνα μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα φρέσκα σύκα με ξερά αφού προηγουμένως τα μουλιάσουμε για μία ώρα σε νερό.
Print
EmailΣυστατικά:
500 γρ. ανθότυρο
50 γρ. ζάχαρη
50 γρ. μέλι
2 αυγά
125 γρ. κρέμα γάλακτος
500 γρ. σύκα φρέσκα κομμένα στα τέσσερα καθέτως
50 γρ. κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
Οδηγίες:
Ανακατεύουμε το ανθότυρο με τη ζάχαρη, το μέλι και τα αυγά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μία μακρόστενη φόρμα και τοποθετούμε στην επιφάνεια όρθια κομμάτια σύκα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160–170 C για 30-40.
Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο, το ραντίζουμε με το κονιάκ.
Σερβίρεται κατά προτίμηση χλιαρό.
Συνταγή από το βιβλίο του Στέλιου Παρλιάρου "Εύκρατες Γεύσεις"
