Μανούρι

Ημίσκληρο τυρί χρώματος λευκού με κυλινδρικό σχήμα, χωρίς εξωτερικό περίβλημα. Η μάζα του είναι συμπαγής χωρίς τρύπες. Κατασκευάζεται από μίγμα τυρογάλακτος και φρέσκου πλήρους γάλακτος ή ακόμα από φρέσκια κρέμα γάλακτος. Οι καλύτερες ποιότητες προέρχονται από τυρόγαλα σκληρών τυριών. Κατασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή μίγμα πρόβειου με γίδινο. Κατασκευάζεται στις περιοχές της Θεσσαλίας, της Κεντρικής και Δυτικής Μακεδονίας. Η τεχνολογία του είναι κατοχυρωμένη από το 1988 και είναι τυρί Π.Ο.Π. από το 1996.