Οι ροζέδες τωv Κυθήρων
Λέγονται ροζέδες, μοιάζουν με τους κουραμπιέδες, αλλά έχουν διαφορετικό άρωμα, μέλι και τριμμένο αμύγδαλο σε σκόνη!
Print
EmailΣυστατικά:
Για το γέμισμα
3 κούπες αμυγδαλόψιχα
1 κούπα ζάχαρη
3 φρυγανιές τριμμένες ή 1/2 κούπα σιμιγδάλι
λίγο γαρίφαλο (προαιρετικά)
1/2 κουταλάκι κανέλλα
Για το σιρόπι
1/2 κούπα μέλι
5 κουταλιές νερό
Για το τύλιγμα
άχνη ζάχαρη
Οδηγίες:
Αλέθουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ, μέχρι να γίνουν σαν σπασμένο ρύζι. Δεν ασπρίζουμε τα αμύγδαλα, αλλά τα αφήνουμε με τη φλούδα τους. Ζεσταίνουμε το νερό και διαλύουμε μέσα το μέλι.
Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα αμύγδαλα με την φρυγανιά ή το σιμιγδάλι, την ζάχαρη, το σιρόπι και τα μπαχαρικά. Πλάθουμε το μείγμα σε στρόγγυλες μικρές πιτούλες (σαν κουραμπιέδες) ή τους δίνουμε σχήμα καρδιάς με κούπα, πάχους 1 εκ.
Αραδιάζουμε τα γλυκάκια σε ταψί σκεπασμένο με λαδόχαρτο και τα ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C, επί 15 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Προσοχή! Δεν πρέπει να παραψηθούν.
Όταν κρυώσουν οι ροζέδες, τους αλείφουμε με ανθόνερο (αν θέλουμε, το αραιώνουμε με λίγο νερό) και τους τυλίγουμε μετά σε άχνη ζάχαρη.
* Για να τους διατηρήσουμε φρέσκους αρκετές ημέρες, τους βάζουμε μέσα σε μεταλλικό κουτί.
