Ρεβύθια με σύγλινο
Ένας ιδιαίτερος τρόπος για να νοστιμήσουμε τα ρεβύθια μας!
Το καπνιστό κρέας τα λουκάνικα ή το σύγκλινο κάνουν θαύματα σε όλες τις συνταγές με όσπρια!
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό ρεβύθια
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
1 φλ. ελαιόλαδο
200 γρ. σύγλινο ( κάθε άλλο καπνισμένο κρέας μπορεί να το αντικαταστήσει)
χυμός ενός λεμονιού
αλάτι
λίγη σόδα
Οδηγίες:
Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε σε αλατισμένο χλιαρό νερό τα ρεβύθια για να φουσκώσουν.
Την επομένη τα στραγγίζουμε, τα τρίβουμε με σόδα και τ’ αφήνουμε για 1 ώρα.
Τα ξεπλένουμε και στραγγίζουμε.
Βάζουμε τα ρεβύθια να βράσουν σε νερό για περίπου 1 ώρα. Τα στραγγίζουμε.
Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι.
Προσθέτουμε τα ρεβύθια, το κρέας σε μικρά κομμάτια, λίγο νερό το χυμό του λεμονιού και τ’ αφήνουμε να ολοκληρωθεί η βράση τους.
Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
