Κέικ φρούτων
Το κλασσικό κέικ που μας έκαναν όταν ήμασταν μικροί, αλλά τώρα που μεγαλώσαμε εκτιμούμε πιο πολύ!
Print
EmailΣυστατικά:
4 φλιτζάνια καρύδια
1 1/2 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι κομμένοι στη μέση
1 1/2 φλιτζάνι φρουι γλασέ κεράσι
3/4 φλιτζάνι φρουι γλασέ πορτοκάλι
1 1/2 φλιτζάνι φρουι γλασέ ανανάς
1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές σούπας αλεύρι χωριστά
1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη χωριστά
3/4 κουταλάκι γλυκού baking powder
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
4 αυγά
1 κουταλάκι γλυκού essence βανίλλιας
1/4 φλιτζάνι ρούμι, κονιάκ ή σέρυ
Οδηγίες:
Ανακατεύουμε τα καρύδια, τους χουρμάδες, τα κεράσια, τον ανανά και το πορτοκάλι. Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι και αναμιγνύουμε με τα φρούτα. Χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλλια και τα ρίχνουμε στο αλεύρι με τα φρούτα. Ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε με χαρτί και βουτυρώνουμε τη φόρμα, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 140 C για 1 1/2 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά, αφαιρούμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Ραντίζουμε με το ποτό, κόβουμε στα τέσσερα και αν θέλουμε τυλίγουμε τα κομμάτια με αλουμινόχαρτο.
