Αλευρόπιτα Ηπείρου με παστουρμά

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και σιγά-σιγά ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά.
Προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφος χυλός.
Έπειτα ρίχνετε τη φέτα καιτον παστουρμά σε μικρά κομμάτια.
Το μείγμα μας πρέπει να είναι ένας ρευστός χυλός.
Αν είναι ο χυλός σφιχτός τον αραιώνουμε με λίγο νερό.
Αλείφετε το ταψί με το βούτυρο και το βάζουμε στον ζεστό φούρνο.

Όταν ζεσταθεί και λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το μείγμα στο ζεστό ταψί και στο τέλος ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό και ακόμα λίγο φέτα τριμμένη.
Το βάζουμε στον φούρνο χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

 Αν ο παστουρμάς σας πέφτει βαρύς μπορείτε να τον παραλείψετε ή να τον αντικαταστήσετε με μπέικον.