Αφράτοι λουκουμάδες με χταπόδι και μυζήθρα
Ιδιαίτεροι αφράτοι λουκουμάδες με χταπόδι που μυρίζουν θάλασσα και τελειώνουν με γεύση εσπερειδοειδών.
Print
EmailΣυστατικά:
Υλικά για την ζύμη
Σας παραθέτω μια πολύ απλή και βασική ζύμη.
Εάν έχετε πρόβλημα χρόνου, μπορείτε να πάρετε και έτοιμη.
Η συνταγή που σας δίνω βγάζει αρκετούς λουκουμάδες, οπότε είτε την διαιρείτε κατά βούληση, είτε ετοιμάζετε επιδόρπιο με μέλι, κανέλα και καρύδια!
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Νερό χλιαρό, μέχρι να δούμε ότι ο χυλός είναι αρκετά συμπαγής.
Υλικά γέμισης:
120 γρ. καπνιστό ή καλοβρασμένο χταπόδι
10 μίσχοι σχοινόπρασσο
50 γρ. ξερή, ψιλοτριμμένη μυζήθρα
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.σ. σκόνη σκόρδου
2 κ.σ. μαρμελάδα μανταρίνι
Οδηγίες:
Ας υποθέσουμε πως φτιάχνουμε εμείς το μείγμα για τους λουκουμάδες μας.
Ξεκινάμε λοιπόν βάζοντας το αλεύρι, το μπέικιν και λίγο νερό σε μια λεκανίτσα να χτυπάμε με το μίξερ.
Προσθέτουμε νερό, μέχρι να πάρουμε ένα σφιχτό χυλό.
Αν δείτε γρομπαλάκια που δεν διαλύονται, σουρώστε το μείγμα σε λεκάνη χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ζυμαρικών.
Το σκεπάζετε με μια πετσέτα και το αφήνετε 10 λεπτά να ξεκουραστεί.
Σε αυτόν τον χρόνο, ψιλοκόβετε το χταπόδι και το σχοινόπρασσο.
Ενώνετε τα υλικά με τον χυλό, αλατοπιπερώνουμε και σε τηγάνι βάζετε άφθονο ηλιέλαιο να ζεσταθεί καλά.
Να σας πληροφορήσω πως ελάχιστο χταπόδι θα μας δώσει έντονη γεύση στο χυλό οπότε μην το παρακάνετε.
Με κουτάλι που το βρέχετε διαρκώς, παίρνετε κουταλιές από το μείγμα και τοποθετείτε στο τηγάνι.
Αφαιρούμε πάντα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περίσσιο λάδι, τοποθετούμε σε πιάτο και περιχύνουμε με μαρμελάδα.
Είμαι σίγουρος πως θα εκπλαγείτε.
Θα περιμένω τις εντυπώσεις σας.
Καλή Απόλαυση.
