Τα καλύτερα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας
Ίσως το καλύτερο μπισκότο με κομμάτια σοκολάτας που θα έχετε δοκιμάσει.
Print
EmailΗ αφορμή
Γνώρισα γευστικά τον Ben μία βροχερή ημέρα, όταν ο γιός μου με κάλεσε στο σπίτι του στο Λονδίνο να περάσουμε μία “Gourmed” εβδομάδα όπως μου είπε…
Μέχρι τότε δεν είχα τολμήσει να ψωνίσω μπισκότο 1,5 με 2 λίρες αν και πολλές φορές είχα βάλει το χέρι στην τσέπη αλλά τα καβούρια μου το δάγκωναν και το ξανάβγαζα. Προτεραιότητα τα δίδακτρα και τα γενικά έξοδα.
Μου έταξε καθημερινές βόλτες στις υπαίθριες αγορές του Λονδίνου που τόσο μου αρέσουν και φυσικά πέταξα με το πρώτο αεροπλάνο για την μαγική εβδομάδα street food με το παιδί μου αγκαλιά.
Δώσαμε το τελευταίο μας ραντεβού στο Covent Garden station για βραδινό φαγητό.
Φάγαμε γρήγορα ένα υπέροχο Burger στο Shake and Shack και μετά άρχισε η βόλτα μέσα στην αγορά για τα απαραίτητα μικρά δωράκια, ξέρετε τώρα πως είναι η κατάσταση.
Και ξαφνικά μου μύρισε η σοκολάτα, το βούτυρο και η μυρωδιά της ψημένης ζύμης με οδήγησε και πάλι μπροστά στου Ben.
Το μικρό μαγαζάκι του Ben’s cookies ήταν και πάλι μπροστά μου γεμάτο με φρεσκοψημένα τεράστια μπισκότα με τεράστια λιωμένα κομμάτια σοκολάτας, σταφίδες, ginger και ότι άλλο μπορεί να βάλει ο νους σας…
Τα καβούρια είχαν εξαφανιστεί μαζί με τα έξοδα της σχολής και η απόφαση πάρθηκε άμεσα.
Η πρώτη δοκιμή έγινε με ένα τεράστιο λευκό πλημυρισμένο με σοκολάτα γάλακτος και ακολούθησε ένα σοκολατένιο με τρία είδη σοκολάτας καθ’ ότι το πάθος μου για σοκολάτα είναι γνωστό.
Όπως καταλάβατε είχα γίνει επενδυτής στo απίθανο γευστικότατο μπισκότο του Ben. Ακολούθησαν φυσικά στην γευστική δοκιμή όλα τα είδη με σοκολάτα τα οποία τα μοιράστικα με το παιδί μου φυσικά.
Όπως καταλαβαίνετε όλα τα δώρα ήταν σε μπισκότα και ευτυχώς δεν ήταν πολλά.
Μικρά κόκκινα κουτάκια γέμισαν την βαλίτσα μου και έφτασαν στην ενθουσιασμένη κόρη μου που και αυτή δυστυχώς μοιάζει στον μπαμπά!!!
Και μετά τι θα γίνει, πρέπει να πηγαίνουμε στο Λονδίνο για να τρώμε τα μπισκότα του Ben ?
Βγήκαν τα κιτάπια και το google πήρε φωτιά.
Έπρεπε να βρω μια συνταγή να πλησιάζει έστω στην γεύση των Ben’s Cookies.
Μετά από πολλά ψαξίματα σε blog αλλά και πολλούς πειραματισμούς νομίζω ότι έφτασα κάπως κοντά.
Φυσικά ποτέ δεν θα μπορέσω να φτάσω την γεύση εκείνη γιατί ο συνδυασμός της γεύσης, της όρασης και της οσμής όταν είσαι μπροστά σε ένα τέτοιο μαγαζί σε απογειώνουν.
Συστατικά:
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 γρ. βούτυρο αγελάδας λιωμένο
1 αυγό και έναν κρόκο
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες
80 γρ. ζάχαρη λευκή
150 γρ. ζάχαρη καστανή
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
200 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
Οδηγίες:
Και τώρα η συνταγή μου για το καλύτερο μπισκότο με κομμάτια σοκολάτας, που θα έχετε φτιάξει ever.
Είναι πανεύκολη και φτιάχνεται χωρίς μίξερ γρήγορα με ένα απλό ανακάτεμα των υλικών.
Να θυμάστε ότι όσο καλύτερη σοκολάτα βάλετε μέσα στα μπισκότα τόσο καλύτερα θα γίνουν...
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μαζί την σόδα το αλάτι και το μπέικιν.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε και τις δύο ζάχαρες, το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα να λιώσει η ζάχαρη.
Μόλις γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα προσθέτουμε την βανίλια, το ολόκληρο αυγό, ανακατεύουμε να ενσωματωθεί και μετά ρίχνουμε και τον κρόκο πάντα ανακατεύοντας καλά.
Αυτό το μείγμα με το βούτυρο, ζάχαρη, αυγά το προσθέτουμε στο πρώτο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Κόβουμε την κουβερτούρα μας σε ομοιόμορφα μεγάλα κομμάτια και την προσθέτουμε στο τελικό μείγμα ανακατεύοντας καλά.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για τρεις ώρες περίπου μέσα σε μεμβράνη.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160-170 βαθμούς.
Παίρνουμε κομμάτια περίπου στα 50 γραμμάρια τα κάνουμε μπάλες και τα βάζουμε αραιά σε ρηχή λαμαρίνα που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε για δέκα με δώδεκα λεπτά ανάλογα με την ένταση του φούρνου σας και μόλις δούμε ότι έχουν πάρει ένα ελαφρά χρυσοκαφέ χρώμα τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν επάνω σε μία σχάρα.
Τα διατηρούμε σε μεταλλικό κουτί για μπισκότα περίπου μία εβδομάδα.
