Μπρουνουάς (brunoiase)
Μία τεχνική κοψίματος στην οποία το φαγητό, συνήθως λαχανικά, είναι καταρχάς κομμένο με την τεχνική ζουλιέν, έπειτα γυρισμένο 90 μοίρες και ξανά κομμένο. Οι κύβοι που δημιουργούνται, μάκρους λιγότερο από 3 εκ, χρησιμοποιούνται συνήθως ως γαρνιτούρα ή για λεπτές σάλτσες.
 )
Print
Email
Δημοφιλείς συνταγές
Σχετικά άρθρα
To Zαμπαγιόνε, η παχύρρευστη κρέμα από το Πιεμόντε είναι από τα πιο κλασσικά γλυκίσματα της Ιταλίας.
Άκρως ελληνική και μερακλίδικη συνταγή τόσο στην παρασκευή όσο και στην κατανάλωσή της! Ιδιαίτερα υλικά, απολαύστε το...
Εκπληκτική γεύση από γλυκόξινη σάλτσα που ταιριάζει απόλυτα με το χοιρινό κρέας με επίγευση από φρούτα και...