Παγωτό με σαφράν και μέλι
Το σαφράν στο παγωτό είναι πολύ ωραίο, αρκεί να μη γίνει κατάχρηση του αρώματος.
Ο συνδυασμός του με το μέλι, ειδικά το θυμαρίσιο, είναι εξαιρετικός.
Καλό είναι να το περιχύσετε με λίγο καλό μέλι όταν το σερβίρετε και να το πασπαλίσετε με ψημένα και κομμένα αμύγδαλα.
Θα ενθουσιαστείτε. Αν έχετε παγωτομηχανή είναι εύκολο: Θα ρίξετε μέσα το μείγμα του παγωτού και θα το χτυπάτε σύμφωνα με τις οδηγίες του μηχανήματος
Print
EmailΣυστατικά:
1/2 lt κρέμα γάλακτος
180 γρ. μέλι
25 κλωστίτσες σαφράν
φλούδα από μισό πορτοκάλι
Οδηγίες:
1. Ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι, χωρίς να βγάζουμε τους άσπρους ιστούς που πικρίζουν.
2. Τη βράζουμε για ένα λεπτό σε ένα μπρίκι με 1/2 φλιτζάνι νερό (από την στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει).
3. Σουρώνουμε το ζουμί σ' ένα μπόλ και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Προσθέτουμε το σαφράν τριμμένο να μουλιάσει για λίγο.
5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος καλά μέχρι να πήξει.
6. Την ανακατεύουμε με το μέλι και το σαφράν μέχρι να ενωθεί καλά.
7. Αδειάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο του παγωτού και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Για τις πρώτες 3 ώρες ψύξης βγάζουμε το παγωτό και το αδειάζουμε όλο σε μια λεκάνη το ανακατεύουμε πολύ καλά από κάτω προς τα πάνω.
Στο διάστημα αυτών των 3 ωρών το κάνουμε αυτό 3 φορές για να μην κάνει το παγωτό κρυστάλλους και να είναι ομοιογενές.
