Φύλλο γιά πίτες βασική συνταγή

Στήν λεκάνη του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το ξίδι, το αλάτι, και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε με το Κ του μίξερ και  προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό  μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα και την αφήνουμε να σταθεί τουλάχιστον 45 λεπτά.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 4 κομμάτια και ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο λεπτά φύλλα.
Για να εχουμε μία τραγανή πίτα στρώνουμε τα φύλλα στο ταψί σαν σεντονι τσαλακομένο αλείφωντας πάντα με λάδι κάθε φύλλο.