Πάστα Φλώρα Italiana
Ένα καθημερινό γλυκό η πάστα φλώρα δίνει πάντα στον καφέ και το τσάι άλλη γεύση και θαλπωρή.
Print
EmailΑντιγράφω αυτή την συνταγή από το πιο αγαπημένο μου τετράδιο.
Το τετράδιο που περιέχει όλες τις παιδικές μου αναμνήσεις και τις συνταγές της μητέρας μου και της γιαγιάς μου.
Η πάστα φλώρα και η αναποδογυριστή μηλόπιτα ήταν από τα αγαπημένα γλυκά της Ιταλίδας γιαγιάς Μαριούτσι αλλά και της μητέρας μου.
Την έφτιαχναν με εξαιρετική μαεστρία και ήταν το γλυκό που πάντα βοηθούσαμε σαν παιδιά ετοιμάζοντας και πλάθοντας τα μπαστουνάκια της ζύμης.
Βάλτε και εσείς τα παιδιά σας στην κουζίνα να ανακατεύουν να πλάθουν και να ζυμώνουν.
Θα είναι η μεγαλύτερη απόλαυση να τα βλέπετε λερωμένα με αλεύρια σοκολάτες μαρμελάδες και ζυμάρια.
Θα είναι η καλύτερή τους να γλύφουν τις σοκολατένιες μαρίζ και τις άψητες ζουμερές ζύμες.
Είναι οι αναμνήσεις που θα κρατήσουν βαθιά στην καρδία τους και θα τους συντροφεύουν σε όλη την υπόλοιπη ζωή τους.
Συστατικά:
Για ένα ταψάκι 23 εκ.
150 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο όχι εντελώς
4 κρόκοι αυγών
250 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
140 γρ. ζάχαρη
λίγο αλατάκι
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
λίγο κονιάκ
ξύσμα ενός μεγάλου πορτοκαλιού
300 γρ. περίπου μαρμελάδα βερίκοκο
Οδηγίες:
Απλώνουμε το αλεύρι στον πάγκο ή σε ένα μπολ και βάζουμε όλα τα υλικά.
Ανακατεύουμε και τα δουλεύουμε σιγά σιγά όλα μαζί μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη.
Την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα περίπου να σφίξει.
Την βγάζουμε και την χωρίζουμε περίπου στα δύο δηλαδή ας πούμε 60-40.
Με την μεγάλη ποσότητα απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι 23 εκ. την βάση και την γυρνάμε και προς τα επάνω στα τοιχώματα του ταψιού.
Απλώνουμε την μαρμελάδα στην επιφάνεια.
Με την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε μπαστουνάκια και τα απλώνουμε επάνω στην μαρμελάδα χιαστί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 0C και ψήνουμε για μισή ώρα περίπου όταν θα δούμε ότι η ζύμη έχει πάρει ένα βαθύ χρυσό χρώμα και η μαρμελάδα έχει ψηθεί.
Την αφήνουμε να κρυώσει για να μην χυθεί η ζεστή μαρμελάδα και την μεταφέρουμε σε μία πιατέλα.
