Σαλάτα με αυγά ντομάτες και φρέσκα λαχανικά
Νόστιμη, πικάντικη και αρωματική σαλάτα με αυγά και ντομάτα! Ό,τι πρέπει για ορεκτικό ή γεύμα τις ζεστές μέρες του καλοκιαιρού, όταν όλοι αναζητούν μια παγωμένη μπύρα για να ξεδιψάσουν!
Print
EmailΣυστατικά:
6 βραστά αυγά
4 ντομάτες
5 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 πράσινες πιπεριές ξεσποριασμένες
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1 λεπτοκομμένο αβοκάντο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλ. τριμμένη γραβιέρα
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 χυμό λεμονιού (προτιμότερο είναι το lime)
1 κ.γλ. κοπανισμένο κύμινο
1 μικρό ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο
αλάτι & πιπέρι
Οδηγίες:
1. Ανακατεύουμε σε μια βαθιά λεκάνη τα αυγά, τις κομμένες ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, το σκόρδο μαζί με το τριμμένο τυρί.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο, το χυμό του λεμονιού, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
3. Ενώνουμε προσεκτικά τα δύο μείγματα, φροντίζοντας να δέσει καλά η αβγοσαλάτα μας.
4. Την αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ώστε να ενωθούν και τα αρώματα, αφού αλατοπιπερώσουμε τη σαλάτα.
5. Σερβίρουμε προσθέτοντας την τελευταία στιγμή τα φυλλαράκια του κόλιαντρου και τις λεπτές φέτες των αβοκάντο, περασμένες από λίγο λεμόνι.
