Σαλάτα με σπανάκι και μανιτάρια
Το σπανάκι ωμό κάνει από τις πιο νόστιμες σαλάτες. Μόνο να είστε σίγουροι ότι έχετε αγοράσει φρέσκο, τρυφερό σπανάκι με όχι πολύ μεγάλα φύλλα. Μαζί με τα μανιτάρια η σαλάτα μπορεί να θεωρηθεί πλήρες και υγιεινό γεύμα!
Print
EmailΣυστατικά:
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια
3 φέτες μπέικον κομμένο κυβάκια σοταρισμένο
1 φύλλο δάφνης
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κ.γλ. θυμάρι τριμμένο
1/2 κ.γλ. δεντρολίβανο τριμμένο
1/2 κ.γλ. βασιλικό τριμμένο
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1/2 φλ. λάδι
1/2 φλ. ξίδι μπαλσάμικο
750 γρ. σπανάκι φρέσκο
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες:
- Σκουπίζουμε πολύ καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες
1. Βάζουμε τα μανιτάρια σε νερό που βράζει για 3 λεπτά. Τα στραγγίζουμε καλά.
2. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σπανάκι και τα ρίχνουμε πάνω στα ζεστά μανιτάρια.
3. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
4. Πλένουμε και στεγνώνουμε το σπανάκι.
5. Το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τα τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ και χύνουμε επάνω τη σάλτσα με τα μανιτάρια και το μπέικον.
6. Ανακατεύουμε ελαφρώς και σερβίρουμε αμέσως.
