Κολοκυθάκια ογκρατέν (au gratin)
Το φαγητό αυτό είναι ίσως ένας από τους πιο γευστικούς τρόπους για να φτιάξετε τα κολοκυθάκια. Αν και δεν είναι η πiο ελαφριά εκδοχή αξίζει να τα δοκιμάσετε κάποια στιγμή που θα αποφασίσετε να ενδώσετε στον πειρασμό μιας βελούδινης μπεσαμέλ!
 )
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό κολοκυθάκια
2 φλ. τριμμένο τυρί
1 φλ. τριμμένη φρυγανιά ψιλή
1 κ.σ. βούτυρο
για την μπεσαμέλ
3 ποτήρια γάλα
3 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
7 κ.σ. αλεύρι
αλάτι και μοσχοκάρυδο
Οδηγίες:
για τη μπεσαμέλ
1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει σε σιγανή φωτιά.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και το χτυπάμε με σύρμα.
3. Αφού ζεσταθούν καλά, βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το γάλα. Χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα μέχρι να πήξουν.
4. Προσθέτουμε το ανάλογο αλάτι και λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Διατηρούμε ζεστή τη μπεσαμέλ μέχρι να ετοιμάσουμε τα κολοκυθάκια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και αφού τα αλατίσουμε και τα αλευρώσουμε τηγανίζουμε.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, απλώνουμε λίγη από την μπεσαμέλ και επάνω τοποθετούμε σε στρώσεις τα κολοκυθάκια.
3. Καλύπτουμε με τριμμένο τυρί.
4. Αφού τοποθετήσουμε όλα τα κολοκυθάκια ρίχνουμε την μπεσαμέλ και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
5. Πασπαλίζουμε για ακόμα μία φορά με τριμμένο τυρί, προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά και ρίχνουμε κομματάκια βούτυρο σε όλη την επιφάνεια.
6. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για περίπου λεπτά της ώρας και μόλις πάρει χρυσόξανθο χρώμα, το φαγητό μας είναι έτοιμο.
Σερβίρουμε ζεστό.
