Μοσχάρι κοκκινιστό με φασολάκια
Προτιμήστε τα φασολάκια να είναι φρέσκα και πλατιά, αφού έτσι κρατάνε περισσότερο άρωμα.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε 5-6 μερίδες και πλυμένο
1 ½ κιλό φρέσκα φασολάκια πλυμένα και καθαρισμένα
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
αλάτι & πιπέρι
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ποτήρια του νερού ντοματάκια ψιλοκομμένα
2/3 ποτήρια του νερού ελαιόλαδο
Οδηγίες:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας. Ύστερα από λίγο ρίχνουμε το κρεμμύδι, το ροδίζουμε και μετά προσθέτουμε τα ντοματάκια, τα φασολάκια, το μαϊντανό, πιπέρι και νερό τόσο ώστε να σκεπάζει το κρέας. Βράζουμε το φαγητό για 1 ώρα ακόμαχωρίς να ανακατεύουμε κυκλικά αλλά βάζουμε την κουτάλα ανάμεσα από τα φασολάκια και αναδεύουμε ελαφρώς. Επειδή το μοσχάρι συνήθως είναι σκληρό, βάζουμε το αλάτι που θα χρειαστεί 15 λεπτά προτού σβήσουμε τη φωτιά.
