Κάρυ, σάλτσα σκέτη νοστιμιά
Το Κάρυ είναι από τις πιο νόστιμες χωρίς γλουτένη σάλτσες και ταριάζει πάνω από φιλετίνια κοτόπουλο ή αρνιού σωταρισμένα σε τεφάλ.
Print
EmailΣυστατικά:
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά του γλυκού κόλιαντρο
1 κουταλιά του γλυκού τζίντζερ
1 δαφνόφυλλο
1 κουταλιά του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
1/2 σκόνη μαρσάλα
1 πρέζα κουρκουμά
1/2 κονσέρβα πουρέ ντομάτας ή 2 φρέσκιες ντομάτες, πολτοποιημένες
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι ελαφρύ
3 φλ. νερό
3 κλωνάρια φρέσκο κόλιαντρο
Λίγα φιλετίνια κοτόπουλου κομμένα μπουκίτσες ελαφρώς σωταρισμένα στο τηγάνι ή κεφτέδες από κοτόπουλο.
Οδηγίες:
Ζεστάνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Πασπαλίζουμε με όλα τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το δαφνόφυλλο και ανακατεύουμε για 3 λεπτά.
Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας και βράζουμε το μείγμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο στο κάρυ και σιγομαγειρεύουμε για 4 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
Σβήνουμε την φωτιά και ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Πασπαλίζουμε με τα φυλλαράκια κόλιανδρου και σερβίρουμε
