Γαριδόσουπα με κρασί και κρεμμυδάκι
Ωραία σουπίτσα θαλασσινή και κρασάτη ταυτόχρονα! Μια πολύ ωραία ιδέα για μια νηστίσιμη σούπα, που μπορεί με την ίδια επιτυχία να παρουσιαστεί σαν gourmet πιάτο!
Print
EmailΣυστατικά:
1 ½ κιλό γαρίδες
6-7 ποτήρια νερό
1½ ποτήρι νερού κρασί άσπρο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 -3 κλωναράκια μαϊντανό
1 κ.σ. τριμμένο θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
1 κ.γλ. αλάτι
1/2 κ.γλ. πιπέρι
1 κ.σ. τοματοπελτέ
χυμό 1 λεμονιού
Οδηγίες:
1. Πλένουμε καλά τις γαρίδες.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και προσθέτουμε το κρασί, τον πελτέ, τα κρεμμυδάκια ολόκληρα καθαρισμένα, το μαϊντανό, το θυμάρι, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
3. Περνάμε το ζουμί από λεπτό σουρωτήρι και το ξαναβάζουμε να βράσει.
4. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να βράσουν για 15 περίπου λεπτά.
5. Τις βγάζουμε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα.
6. Τις καθαρίζουμε και τις ρίχνουμε μέσα στη σούπα.
7. Προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού.
8. Βράζουμε τη σούπα για 2 - 3 λεπτά ακόμη και τη σερβίρουμε καυτή.
