Ξερά κουκιά γιαχνί πικάντικα

Δημοσιέυτηκε: Tue, 02/24/2004 - 00:00 || Ενημερώθηκε: Mon, 03/17/2014 - 15:20

Όλα τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν γιαχνί, αλλά τα κουκιά είναι μία παραλλαγή που αξίζει να δοκιμάσετε.

Βαθμολογήστε

Rate:

Συστατικά:

½ κιλό κουκιά
½ κιλό κρεμμύδια
2 κεφάλια σκόρδο
μπόλικο πιπέρι
λίγο μπαχάρι
2-3 φύλλα δάφνης
½ φλυτζάνι δυνατό κόκκινο κρασί
½ φλυτζάνι λάδι
αλάτι, λίγο ταμπάσκο (προαιρετικά)
1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένη ντομάτα φρέσκια ή κονσέρβας

Οδηγίες:

Μουσκεύουμε τα κουκιά αποβραδίς στο νερό για να μαλακώσουν. Το πρωί τα στραγγίζουμε και τα "ξεματίζουμε". Τα βράζουμε λίγο και τα αποχύνουμε. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κουκιά, τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από αλάτι που το προσθέτουμε στο τέλος) και νερό όσο χρειάζεται και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να χυλώσουν.