Ξιφίας σχάρας με σπανάκι και λαχανικά
Μία συνταγή από το βιβλίο «52 Συνταγές υγείας – Πλήρης διατροφή για γερό οργανισμό»
Print
EmailΣυστατικά:
4 φιλέτα ξιφία (160 γρ περίπου το ένα)
600 γρ σπανάκι, βρασμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
100 γρ ελιές της αρεσκείας σας
100 γρ καρδιές αγκινάρας κονσέρβας
100 γρ ντομάτες, κομμένες
λίγο αλατοπίπερο
Οδηγίες:
Αφαιρείτε την πέτσα από τα φιλέτα και αλατοπιπερώνετε. Βάζετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι αντικολλητικό και ψήνετε κάθε πλευρά του ψαριού για 4 λεπτά. Μεταφέρετε τα φιλέτα στα πιάτα και σωτάρετε τις αγκινάρες και τις ντομάτες με τις ελιές στο ίδιο σκεύος για 10 λεπτά περίπου. Τοποθετείτε σε μια πιατέλα το βρασμένο σπανάκι, βάζετε από πάνω τα φιλέτα και, τέλος, προσθέτετε τα λαχανικά με το ζωμό τους.
Διατροφικά στοιχεία: Ω-3 λιπαρά οξέα, Ιώδιο, Βιταμίνη C & D, Σίδηρος, Φολικό οξύ
