Βλήτα με τόνο στον φούρνο
Μ'ια καλοκαιρινή συνταγή που θα ενθουσιάσει. Σε εποχές πάλι που δεν υπάρχουν βλίτα, μπορείτε να δοκιμάσετε την ίδια συνταγή με σέσκουλα, τα οποία θα ζεματίσετε επί 5 λεπτά. Ή σε μια διαφορετική παραλλαγή να χρησιμοποιήσετε άλλο ψάρι, φροντίζοντας πάντως να είναι λιπαρό, όπως ο σολωμός φρέσκος .
Print
EmailΣυστατικά:
800 γρ. φιλέτα τόνου
1 κιλό βλήτα
6 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
3 σκελίδες σκόρδου χωρίς την πράσινη ουρίτσα
ξύσμα ενός μικρού πορτοκαλιού
30 γρ σταφίδες
0,10 λίτρου λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες:
Πλένουμε και σκουπίζουμε τα φιλέτα. Αλατοπιπερώνουμε. Πλένουμε καλά τα βλίτα. Κόβουμε προαιρετικώς την ουρίτσα τους. Τα μαζεύουμε ανά δέκα σε δεματάκια. Ρολάρουμε και ψιλοκόβουμε.
Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου κατά μήκος εις τρία. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο κι αλατοπιπερώνουμε. Ροδίζουμε επί 7 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά και το ξύσμα. Ροδίζουμε επί 3 λεπτά.
Μουσκεύουμε τις σταφίδες στο κρασί. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα βλίτα κι αναμιγνύουμε. Ψήνουμε επί 15 λεπτά. Μουσκεύουμε με το ξύδι, το κρασί και τις σταφίδες. Αναμιγνύουμε. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200 C.
Αλείφουμε ένα ταψί με μια κ. σ. ελαιόλαδο. Στρώνουμε τα μισά χόρτα. Τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα χόρτα. Ψήνουμε επί 20-25 λεπτά. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί στην πόρτα του φούρνου επί 15 λεπτά. Εν συνεχεία σερβίρουμε από το ταψί.
