Πατάτες, κρεμμυδάκι & βασιλικό
Μία σαλάτα με πατάτες, κρεμμυδάκι & βασιλικό, που είναι το καλύτερο συνοδευτικό για όλα τα ψητά.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό πατάτες μικρές, στρογγυλές, φρέσκιες
½ κουταλιά κουκουνάρι
2 κουταλιές φύλλα βασιλικού
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 αγγούρι κομμένο σε κύβους
½ φλιτζάνι γιαούρτι
½ φλιτζάνι μαγιονέζα
½ κουταλιά μουστάρδα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο"
Οδηγίες:
Πλένετε καλά τις πατάτες και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζετε, τις αφήνετε για λίγο να κρυώσουν και αφαιρείτε τις φλούδες. Τις βάζετε ολόκληρες σε μια σαλατιέρα.
Βάζετε το κουκουνάρι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το σοτάρετε ελαφρά, σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκόβετε λίγο βασιλικό και το κρεμμυδάκι και τα προσθέτετε με το κουκουνάρι στις πατάτες. Προσθέτετε και το αγγούρι. Βάζετε στο μπλέντερ τον υπόλοιπο βασιλικό, το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και το λάδι και χτυπάτε τα υλικά.
Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα του βασιλικού, πασπαλίζετε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε.
