Σούπα πατάτας με λαχανικά
Αρωματική νόστιμη σούπα για χορτοφάγους ή για την περίοδο νηστείας! Η ξινή κρέμα, αν και δύσκολο να τη βρείτε, θα δώσει τελείως άλλη υφή και εικόνα στο πιάτο σας.
Print
EmailΣυστατικά:
4 μεγάλες πατάτες κομμένες σε λωρίδες και μετά κατά μήκος σε φέτες πάχους 1/2 εκατοστού
2 lt νερό
1 μεγάλο καρότο και τριμμένο
2 κ.σ κομμένος μαϊντανός
1 μέτρια ντομάτα κομμένη
1 κ.γλ. σπόροι κύμινου
1/4 κ.γλ. σκόνη σκόρδου
2 κ.γλ. αλάτι
1 φύλλο δάφνης
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κ.σ. αλεύρι
1/2 φλ. ξινή κρέμα (προαιρετικό)
Οδηγίες:
1. Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό τις πατάτες, τα καρότα, το μαϊντανό, τις ντομάτες, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το φύλλο δάφνης. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μετά να σιγοψηθούν για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (αλλά όχι να λιώσουν).
2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέτουμε μια κουτάλα νερό από τις πατάτες και αφήνουμε να ψηθεί, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο και αφρώδες.
5. Ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα από πατάτες ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνουμε να βράσει μερικά λεπτά ακόμα.
6. Αν χρησιμοποιούμε αναμειγνύουμε λίγη ξινή κρέμα με μερικές κουταλιές από τη σούπα για να έρθει σε ανάλογη θερμοκρασία και ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα.
Βγάζουμε το φύλλο δάφνης και σερβίρουμε.
