Γλουτένη
Πρωτεΐνη που περιέχεται στο αλεύρι και προσφέρει ελαστικότητα. Το αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη είναι κατάλληλο για το ζύμωμα ψωμιού. Το αλεύρι με μικρή περιεκτικότητα σε γλουτένη, όπως και αυτό για τα κέικ, δίνει πιο μαλακό και λιγότερο ελαστικό αποτέλεσμα.
Print
Email
Δημοφιλείς συνταγές
Σχετικά άρθρα
Αυτό το πεντανόστιμο δροσιστικό νερό με τις γεύσεις από λεμόνι δυόσμο αγγούρι και τζίντζερ θα σας αποτοξινώσει και...
Μια καταπληκτική σαλάτα του σεφ Αλέξανδρου Παπανδρέου από το βιβλίο του Εύκολες συνταγές για σαλάτες ....
Μαγειρεύοντας ολόκληρο το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με κρασί και μυρωδικά δίνει ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα...