Γλουτένη
Πρωτεΐνη που περιέχεται στο αλεύρι και προσφέρει ελαστικότητα. Το αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη είναι κατάλληλο για το ζύμωμα ψωμιού. Το αλεύρι με μικρή περιεκτικότητα σε γλουτένη, όπως και αυτό για τα κέικ, δίνει πιο μαλακό και λιγότερο ελαστικό αποτέλεσμα.
Print
Email
Δημοφιλείς συνταγές
Σχετικά άρθρα
Ελαφρύ καλοκαιρινό και υγειινό με ενδιαφέροντα συνδιασμό υλικών της Μεσογείου.
Χρησιμοποιουμε το χυλό ως κουρκούτι για να "τυλίξουμε" ψάρια και λαχανικά και να τα τηγανίσουμε σε καυτό λάδι...
Μια ελαφριά και δροσερή σαλάτα, με ιδανικό συνδυασμό υλικών. Κατάλληλη για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Όσο πιο...