Αρακάς γιαχνί
Ωραίος και νόστιμος αρακάς, κατεξοχήν ανοιξιάτικο πιάτο! Δώστε του ακόμα λίγη γεύση προσθέτοντας μελιτζάνες και πατατούλες να βράσουν μαζί του! Ή ακόμα πιο διαφορετικός θα είναι εάν τον σερβίρετε με ένα αυγό τηγανητό από πάνω.
Print
EmailΣυστατικά:
750 γρ. φρέσκος αρακάς
1/2 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
3 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτά φετάκια
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 ματσάκι φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ούζο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες:
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε τον αρακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
4. Προσθέτουμε την ντομάτα μαζί με αρκετό νερό, γεμίζοντας τα τρία τέταρτα της κατσαρόλας και αλατοπιπερώνουμε. Κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε τον αρακά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τον άνηθο, το ούζο και το πιπέρι. Κλείνουμε ξανά το καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει αρκετά ο αρακάς.
Κατεβάζουμε το φαγητό από τη φωτιά, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε.
