Αμυγδαλωτά με γεύση τριαντάφυλλου
Τώρα μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας αμυγδαλωτά και να μη χρειάζεται να πάτε στην Ύδρα ή στη Σύρο για να τα βρείτε. Νόστιμα και αρωματικά το καλύτερο συνοδευτικό για τον ελληνικό καφέ σας!
Print
EmailΣυστατικά:
2 ασπράδια αβγών
1 κρόκος αβγού
600 γρ. ζάχαρη σε σκόνη
χυμός ενός μικρού λεμονιού
2-3 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου
3 σταγόνες ροδόνερο
1 κιλό αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και τριμμένα
1-2 κ.σ. ψίχουλα ψωμιού
2 φλ. ζάχαρη άχνη
Οδηγίες:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C
1. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα μαζί με τη ζάχαρη και λίγες σταγόνες χυμού λεμονιού.
2. Προσθέτουμε τον κρόκο, τα αμύγδαλα, την εσάνς από το πικραμύγδαλο και τα ανακατεύπουμε απαλά για να φτιάξουμε ένα είδος ζυμαριού. Αν το ζυμάρι είναι πολύ νερουλό, προσθέτουμε λίγα ψίχουλα.
3. Παίρνουμε λίγο-λίγο το ζυμάρι και πλάθουμε κουλουράκια τα οποία τοποθετούμε σε ένα ταψί.
4. Βάζετε το ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά.
5. Όταν τα μάρτσιπαν έχουν ροδίσει ελαφρώς, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα ραντίζουμε αμέσως με το ροδόνερο.
6. Τέλος πασπαλίζουμε με την άχνη.
