Ψάρι και Tahini

Προσθέστε το αλάτι στο ψάρι και αφήστε το να κάτσει για 1 ώρα. Τηγανίστε το ψάρι στο λάδι μέχρι να ροδίσει και βάλτε το σε ένα πυρέξ. Βάλτε σε ένα μπολ το ταχίνι και το αλάτι και προσθέστε λίγο λίγο το νερό και το χυμό του λεμονιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει άσπρο και μετά αφήστε το στην άκρη.

Βάλτε σε ένα τηγάνι 1/4 του φλιτζανιού λάδι από το ψάρι και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια σε υψηλή φωτιά για 4 λεπτά. Μετά προσθέστε το ταχίνι και αφήστε να βράσει για 1 λεπτό. Περιχύστε πάνω στο ψάρι όλα τα κρεμμύδια με  το ταχίνι και πασπαλίστε με κανέλα και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια αφήστε να ψηθεί στο φούρνο στους 350 βαθμούς για 10 λεπτά ή σε ένα μάτι σε χαμηλή φωτιά για 6 λεπτά. Το πιάτο αυτό σερβίρεται ζεστό και κρύο.