Τορτίγια ομελέτα με λουκάνικα και φασόλια
Δημοσιέυτηκε: Fri, 07/30/2004 - 00:00 || Ενημερώθηκε: Tue, 01/16/2024 - 17:23
Μια ισπανική ομελέτα για όλες τις εποχές, αλλά η συγκεκριμένη παραλλαγή με λουκάνικα και φασόλια μας παραπέμπει περισσότερο σε χειμωνιάτικο κλίμα, με ζεστό ψωμί και καλό κρασί.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κ.γλ λαρδί
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
5 φέτες φρέσκο λουκάνικο
1 μικρή φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
1/4 του φλ. φασόλια άσπρα βρασμένα
αλάτι και πιπέρι
2 αβγά
1 κ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός
Οδηγίες:
1. Ζεσταίνουμε το λαρδί με μία κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτριο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέτουμε το λουκάνικο και μαγειρεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα περίπου 3 λεπτά.
3. Προσθέτουμε την ντομάτα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί για 3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τα φασόλια και το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε άλλα 3-4 λεπτά.
5. Χτυπάμε τα αβγά με ένα πιρούνι. Αλατοπιπερώνουμε.
6. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι και, όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε τα χτυπημένα αβγά.
7. Μόλις δέσουν τα υλικά και ψηθούν από την κάτω μεριά, προσθέτουμε το μείγμα με το λουκάνικο και διπλώνουμε την ομελέτα στη μέση.
8. Μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και τη σερβίρουμε γαρνιρισμένη με λίγο μαϊντανό.
Προέλευση:
Κύριο συστατικό:
Ειδικές κατηγορίες:
