Γαρίδες με αρωματικό ρύζι
Print
EmailΣυστατικά:
1 /2 κιλό γαρίδες βρασμένες
2 1/2 φλιτζάνια ρύζι για πιλάφι ανάμεικτο
1 /2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 /2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 /2 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ουίσκι
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες:
Βράζετε το ρύζι σε άφθονο, αλατισμένο νερό και το στραγγίζετε (δεν πρέπει να παραβράσει).
Βάζετε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και τον άνηθο που έχετε ήδη πλύνει και ψιλοκόψει.
Ανακατεύετε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι και τα αφήνετε να μαραθούν ελαφρά.
Ρίχνετε το ρύζι, ανακατεύετε καλά και το διατηρείτε ζεστό.Βάζετε 3 κουταλιές λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε τις γαρίδες, λίγο αλάτι και πιπέρι
Σοτάρετε τις γαρίδες ελαφρά, σβήνετε το μείγμα με το ουίσκι και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε τη σάλτσα στη φωτιά για 2 λεπτά. Την ανακατεύετε με το ρύζι και σερβίρετε.
Από το βιβλίο ''Μαγειρέψτε & μαγέψτε'' της Σοφίας Σκούρα.
Από τις εκδόσεις Φυτράκη.
