Μοσχάρι κοκκινιστό
Μοσχαράκι κοκκινιστό για να γλείφουμε τα δάκτυλά μας.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό μοσχάρι για κοκκινιστό
1 κιλό κόκαλο από μοσχάρι
11/3 ποτηριού τον νερού ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3-4 γαρίφαλα
500 γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 δαφνόφυλλο
1 κουταλιά της σούπας ντομάτα πελτές
500-600 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένη φρέσκια ώριμη ντομάτα
1/2 ποτήρι του νερού κόκκινο κρασί
8-10 ποτήρια νερό
Οδηγίες:
Το κόκαλο από το μοσχάρι το Θέλουμε για να δυναμώσει τη γεύση στο βράσιμο.
Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το μοσχάρι, που το έχουμε πλύνει και στη συνέχεια κόψει περίπου σε 5-6 κομμάτια. Βάζούμε το τσιγαρισμένο κρέας στην κατσαρόλα μαζί με το κόκαλο.
Στο τηγάνι ρίχνουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο να τσιγαριστούν.
Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα και την ντομάτα πελτέ, την οποία έχουμε διαλύσει στο κόκκινο κρασί.
Τα αδειάζουμε όλα στην κατσαρόλα με το κρέας μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, το δαφνόφυλλο και το γαρίφαλο.
Προσθέτουμε λίγα λίγο το νερό και βράζουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά-2 ώρες.
Από το βιβλίο "Συνταγές της Τασίας"- Τασία Δενδρινού
