Μπισκότα σοκολάτας Του Αγίου Βαλεντίνου

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στου 180 βαθμούς κελσίου.
Χτυπάμε το βούτυρο και το ξύσμα στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει.
Προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη και το αυγό. Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι το μείγμα να αφρατέψει .
Βάζουμε και το αλεύρι και ανακατεύοντας πλέον με σπάτουλα φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακή.
Την χωρίζουμε στα τρία, τυλίγουμε το κάθε τρίτο σε μεμβράνη, το πιέζουμε να ισιώσει και βάζουμε στο ψυγείο για  4 ώρες .
Αλευρώνουμε καλά τον πλάστη μας και την επιφάνεια που θα ζυμώσουμε.
Πιέζουμε την ζύμη σε διάφορα σημεία για να την ανοίξουμε πιο εύκολα.

Ανοίγουμε την ζύμη πάνω σε λαδόκολλα.
Χρησιμοποιούμε  κουπ πατ καρδιάς  για να κόψουμε  την ζύμη και τα αλευρώνουμε κάθε φόρα.
Μεταφέρουμε την λαδόκολλα στο ταψί  και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
Τα βγάζουμε μόλις τα δούμε να καφετίζουν οι άκρες τους.
Όταν όλα τα μπισκότα έχουν κρυώσει τελείως, μπορείτε να τα διακοσμήσετε από πάνω όπως επιθυμείτε με γλάσο η απλά με ζάχαρη άχνη, αν και σκέτα είναι ήδη τέλεια.