Τα 10 καλύτερα μυστικά της Μαγειρικής Τέχνης

1.Κάθε σώφρων μάγειρας δοκιμάζει και διορθώνει το αλάτι πολλές φορές κατά την διάρκεια του μαγειρέματος.

2.Οι θερμοκρασίες στους φούρνους είναι ενδεικτικές και απλές κατευθυντήριες γραμμές. Εσείς μόνο ξέρετε την κουζίνα σας. Ένα θερμόμετρο βοηθάει σε κάθε περίπτωση.

3.Μαρινάρουμε για τουλάχιστον μία ώρα τα κρέατα και τα πουλερικά για εγγυημένη νοστιμιά

4.Προσπαθούμε να χρησιμοποιούμε σπιτικό ζωμό, αντί για νερό,  όταν μαγειρεύουμε ρύζι ή ζυμαρικά.

5.Δεν προσθέτουμε παρά ελάχιστο νερό και μόνο εάν χρειαστεί στο μαγείρεμα των λαδερών.

6.Όλα τα μαγειρεμένα φαγητά γίνονται απείρως πιο νόστιμα όταν σιγοψήνονται.

7.Όταν ψήνουμε στο γκριλ ή σε σχάρα με κάρβουνα, δεν τρυπάμε το κρέας αλλά το γυρίζουμε με λαβίδα για να κρατήσει τα ζουμιά του. Αφού δε ψηθεί, το αφήνουμε δε σκεπασμένο για 5 λεπτά πριν το κόψουμε.

8.Όταν φτιάχνουμε σούπα, ξεκινάμε πάντα το μαγείρεμα με κρύο νερό.

9.Χρησιμοποιούμε καλό κρασί όπου μας ζητείται. Παρόλο που θα εξατμιστεί, θα αφήσει υπέροχο άρωμα. 

10.Το καλύτερο σκεύος για μαγειρευτά είναι μια βαριά μαντεμένια πυρίμαχη κατσαρόλα.