Αυλή, το εξαιρετικό εστιατόριο στην Κρήτη

Κάθε φορά που συναντάμε σε γεύσεις όλη την φιλοσοφία της Κρητικής Διατροφής, υποκλινόμαστε μπροστά στο θαύμα που καθόρισε τη μεσογειακή κουζίνα. Μπαίνοντας  σε αυτό το βενετσιάνικο αρχοντικό σπίτι του 1660, με την μεγάλη αυλή,  αυλή και το χαρακτηριστικό κιόσκι της, βρίσκεσαι επιτόπου σε νιρβάνα. Ο αναγεννησιακός χαρακτήρας, με επιρροές και από την Τουρκοκρατία, της παλιάς πόλης του Ρεθύμνου, εδώ απογειώνεται χάρη στην υψηλή αισθητική του χώρου που σέβεται την ιστορία του.

Σημείο αναφοράς από την πρώτη κιόλας ημέρα για αυτούς που επιζητούν το απόσταγμα της Κρητικής Φιλοξενίας, σε φαγητό, ποτό, και διαμονή. Η Αυλή κρατάει ψηλά τον πήχη στην ποιότητα και τις υπηρεσίες. Πλαισιωμένο από δύο κοσμήματα, το wine bar και τις πολυτελείς σουίτες, το εστιατόριο Αυλή πρωταγωνιστεί στην ζωή του νησιού λόγω των ξεχωριστών ντόπιων αγροτικών προϊόντων, που υπογραμμίζουν το τοπικό ιδίωμα, - παρθένο ελαιόλαδο και  σπάνια χόρτα της Κρήτης, υπέροχα κτηνοτροφικά προϊόντα, επίσης της εντυπωσιακής λίστας κρασιών, αλλά και των δημιουργιών μιας επιτυχημένης νεωτερίστικης εκδοχής της κρητικής κουζίνας, που εμπλουτίζουν τον κατάλογο.
Και όλα αυτά χαρη στην ιδιοκτήτρια Κατερίνα Ξεκάλου, που εδώ και δεκαετίες,  επιμένει "αυθεντικά Κρητικά», πάντα με την ύψιστη δημιουργία κάθε σεφ.

Ένα εστιατόριο που εξευγενίζει την ελληνικότητα της κουζίνας και τιμά την τοπική μαγειρική με βασικά συστατικά, την  φυσική ευγένεια, τη γαστρονομική παιδεία, και την γνώση κάθε σεφ που το αναλαμβάνει όπως φέτος είναι ο Γιώργος Στυλιανουδάκης. 

Η ευχάριστη έκπληξη με την μορφή της γεύσης θα σας περιμένει σε κάθε πιάτο.

Αυλή
Ξανθουδίδου 22 & Ραδαμάνθυος Παλιά Πόλη Ρεθύμνου, Κρήτη